Orderan Kue Ultah Anak Pertamaku ^_^

Akhirnya setelah beberapa lama, aku mendapat kesempatan untuk membuat kue ultah Anak. Ini kue ultah anak pertama yang aku buat, tapi berdasarkan orderan ini sudah merupakan orderan ke 5. Kue ini aku buat untuk anak teman kantor, namanya Aline. Ultahnya tanggal 19 Sept 2013

Aline penggemar princess karena itu aku bikin basic warnanya pink & berhubung aku belum begitu mahir dalam decor, aku pakai princess Topper diatasnya. Base cake nya Coklat Sponge Cake ( favorit Aline juga), seperti biasa aku memakai whipped cream non dairy, supaya lebih sehat, low fat & ga eneg. Bunga & lebah itu figurine terbuat dari fondant (wajib dibikin sehari sebelumnya). Untuk ucapan happy birthday & hiasannya samping kue, aku pakai edible image & sugar pearl. Semuanya bisa dimakan & aman untuk anak-anak kecuali toppernya ya, itu murni dari plastik (please don't eat it ^_^).

Foto nya yang atas difoto sama bapaknya Aline, yang bawah aku foto sendiri. Hari itu semua serba buru-buru, jadi aku ga berhasil membuat banyak dokumentasi.

Mudah-mudahan seiring bertambahnya kemampuan decor aku, untuk ke depannya hasilnya juga lebih bagus. Terima kasih ^_^

Black Nastar

Baru - baru ini dimilis NCC beredar resep Black Nastar. Bentuk & fillingnya mirip dengan nastar biasa, bedanya ditambah bubuk coklat sehingga nastarnya berubah warna jadi coklat. Berikut penampakannya :

Berikut pula ini resepnya :

BLACK NASTAR by Sahak P

Bahan A

3          kuning telur

1          putih telur

200      gram margarin

100      gram butter

250      gula palm

¼ sdt   gram

Bahan B

425      gram tepung terigu

25        gram susu bubuk

50        gram coklat bubuk

30        gram maizena

Bahan C

500      gram selai nanas

 

Cara membuat :

1.                  Bahan A dikocok hingga mengembang

2.                  Masukan bahan B, aduk rata

3.                  Ambil 1 sdt pipihkan lalu beri bahan C kemudian bentuk sesuai selera

4.                  Panggang dengan suhu 160 derajat selama 30 menit atau sampai matang.

Black nastar ini rasanya sedikit pahit, dikarenakan coklat bubuknya. Bagi pencinta manis, lebih baik dosis bubuk coklatnya dikurangin sedikit. 

Kue ini cocok banget loh buat varian jualan pas bulan puasa nanti. Dicoba yukk... Mari..... ^_^

Red Velvet Chiffon Cake

Inilah hasil kursus tanggal 11 April @ Tbk Sukses Terus. Materinya Red Velvet, Chiffon & Avocado Mousse. Berhubung paling susah bikin chiffonnya, jadi chiffon aja ya yang aku pamerin hihihi. Berikut resep chiffonnya dari NCC.

Red Velvet Chiffon Cake


Bahan A:
100ml Santan Kental
100ml Minyak Sayur
140gram Tepung segitiga (120 tepung ; 20 coklat bubuk)
20gram Susu Bubuk
20gram Maizena
50gram Gula Pasir
8butir kuning telur
1sdt BPDA
1sdt Pasta Red Velvet
(GoldenBrown)

Bahan B:
8butir putih telur
150gram Gula Pasir
1/2sdt garam
1sdt air jeruk lemon

Cara Membuat:

- Siapkan loyang Chiffon dia uk 22 cm, alasi bagian
bawah nya dengan kertas roti, jangan dipoles
- Panaskan oven 150derajat
Celcius

Bahan A
- Campur semua bahan kering (tepung,
maizena, susu bubuk, BPDA), lubangi tengah nya, tuangi kuning telur sambil
diaduk rata, tuangi minyak sayur dan santan kental juga pasta RedVelvet, aduk
sampai licin. Sisihkan.

Bahan B
- Kocok putih telur sambil dituangi
gula pasir dikit2, garam dan air jeruk lemon, sampai soft peak.

Campur adonan A dan adonan B, aduk
perlahan dengan menggunakan whisk sampai tercampur rata. Tuang ke dalam loyang
Chiffon.
- Panggang kurang lebih 90-120menit,
hingga matang dan kokoh
-Keluarkan loyang dari oven,
panas-panas balikkan loyang. Biarkan dalam keadaaan terbalik sampai
dingin.
- Jalankan pisau tipis di sekeliling
loyang dengan gerakan lurus. Lepaskan bagian tengah cake dengan menggunakan
tusuk sate. Balik kue ke atas piring saji, potong-potong dengan menggunakan
pisau bergerigi.
- Sajikan

Diatas terlampir foto mengembangnya chiffon dari awal sampai mateng. Dibawahnya itu foto Bu Guru lagi foto2 hasilnya, ayo tebak siapa gurunya...... ^_^

Tertarik & pengen bikin kue ini ? makanya ikutan kursus NCC dong, untuk cabang serpong hanya @ TBK Sukses Terus - Alamsutera loh.....

Kue Ultah Orderan ke 2

Tadaaaa.... Inilah penampakan kue ultah orderanku yang kedua. Orderannya ini aku dapat pas launching kue ultah perdana, rencana kue ini akan diambil pada tanggal 30 April 2013. Kue ini diorder oleh Ellita (untuk mamanya) & Pak Afung (untuk anaknya Grace - 5 thn). Yap, mereka ultah bersamaan...^_^. Karena jatuhnya pada hari biasa, terpaksa bergadang pas decornya. Syukurnya semua suka dengan kuenya, terutama Grace. Kata Grace, kuenya jadi rebutan teman-temannya, soalnya enak. Mendengar pujian seperti itu, apalagi dari anak2, rasanya seneengggg bangeettt. Soalnya anak-anak biasanya jujur wakakaka.....

Kuenya sama persis dengan yang pertama. Base cakenya Vanila Sponge cake, fillingnya buah jeruk & gold kiwi, dipoles dengan whipcream. Toppingnya buah anggur merah, jeruk, anggur hijau & anggur hitam. Kenapa semua memakai anggur ? Karena dalam waktu 2 minggu  itu tidak ada stok strawberry sama sekali. Dari pasar tradisional sampai modern mart yang ada di berbagai mall. Semua kosong, terjadi kelangkaan strawberry. Dari hasil perundingan dengan yg order, akhirnya sepakat diganti anggur, yeyyy.....

Thank you teman-teman atas orderannya, ditunggu orderan selanjutnya ya......

Kue Ultah Pertama Buatanku : Fruit Layer Cake ^_^

Inilah penampakan kue ultah pertama buatanku sendiri. Kue ini dibuat untuk teman baikku dari SD sampe kerja sekarang ini, namanya Ellita. Ultahnya tanggal 21 April, berhubung tanggal itu hari minggu, jadi kami rayakan tanggal 22 April 2013. Penampakan orang yang ultah juga bisa dilihat diatas hihihihi.

Base cake nya terbuat dari vanilla sponge cake, terdiri dari 3 layer. Layer pertama aku isi dengan potongan strawberry, layer kedua aku isi dengan potongan kiwi. Tiap layer aku poles dengan Whipcream Non Dairy jadi low fat banget & gak eneg. Atasnya aku hias dengan buah jeruk, strawberry, kiwi & blackberry. Untuk pagernya aku cetak dengan coklat warna warni.

Komentar teman-teman yang makan, terutama yang ultah, katanya enak & ga eneg. Syukurlah kue pertama ini sukses besar. Malahan aku dapat order kue ultah dari managerku untuk ultah anaknya tanggal 30 april ini. Walah bahagianyaaaa.....

Semua ini berkat arahan dan petunjuk dari bu guruku tercinta... Widya Hidayat - NCC. Peyuukkk... mbaku.... Susunan buahnya pun aku contek dari kuenya yang dulu-dulu. Makasih ya mba......

Bagi yang mau order kue diatas, monggoo.... ^_^  Makasih......

Kue Klepon

Hai..Hai...

Sudah lama gak ngepost, gimana kabar semuanya ? Diatas ini gambar proses pembuatan kue Klepon dari bentuk adonan sampe penyajian. Resep kue Klepon ini aku masukan ke event NCC Jajanan Tradisional Indonesia  Week, sebagai bentuk partisipasi member pasif. Jadi kue inilah setoran pertama aku ke milis (akhirnya pecah telor juga hehehehe ^_^.

Resep Klepon ini aku ambil dari buku karya Chef Budi Sutomo, mudah2an aku gak kena denda atau dituntut karena posting resepnya dimilis. Yang penting bukan untuk tujuan komersil dan secara tidak langsung, aku juga bantu promosiin resep Chef Budi Sutomo (toss ya chef ^_^ ).

Rasa Klepon ini enak banget, kuenya lembut & kenyal, rasanya juga gak gitu manis (secara aku gak gitu suka manis). Proses pembuatannya bener-bener gampang & seru. That's why you all must try it .....

Resepnya bisa dilihat di sini :
http://nccjajantradisionalindonesia.blogspot.com/2013/03/klepon-ala-chef-budi-sutomo.html

Selamat mencoba ^_^

Decor Buttercream Pertamaku ^_^

Inilah penampakan hasil Decorating dengan teknik Buttercream pertamaku. Dibuat dalam 2 hari ketika ambil cuti liburan imlek. Yang warna pink itu dibuat pada hari pertama, masih semangat 45, banyak mendapat teknik-teknik decor dengan menggunakan spruit. Yang warna kedua itu dibuat hari kedua, kondisi badan kurang sehat, agak kurang semangat karena sorenya harus buat coklat loly lagi untuk dibagi ke customer pas hari Valentine.

Model keduanya diambil dari Buku NCC yang berjudul Cake Decorating dengan Buttercream, sedikit dibantu oleh seseorang yang baik hati hehehe, makasih banget ya Mba ^_^. Latihan decor ini dari pagi jam 10:00-16:00. Cape tapi it's worth it, hasilnya baguuuussss (narcis.com). Berhubung buat latihan, kue ini cuma dummy aja hehehe. Mau lihat kuenya secara langsung ? kedua dummy ini bisa dilihat di TBK Sukses Terus - Pasar 8 Alamsutera.

Ingin bisa mendecor seperti diatas, TBK Sukses Terus ada menyediakan kursusnya loh, jadwal kursus bisa dilihat di web : www.ncc-indonesia.com.

See u there....!!!! 

My First Rainbow Cake

This my first Rainbow Cake xixixixi ^_^. Resep aku ambil dari Majalah Sedap, lupa edisi berapa, yang pasti dapat booklet kecil dari Orchid, nah resep ini dari booklet itu.

Kelihatan layernya gak sama besar wakaka, berhubung gak ditimbang, cuma kira-kira aja, hasilnya seperti digambar ini.. Meski penampilan kurang perfect tapi rasanya uenakk..... Berhubung resepnya agak susah dicari, aku post disini ya :

RAINBOW CAKE

BY ORCHID

Modified By Me

Bahan :

100 gr Orchid Butter Unsalted   => lelehkan

50 gr Orchid Butter Salted => lelehkan

50 gr Butter Holman => lelehkan

12 butir Telur

1/8 sdt Garam

240 gr Gula Pasir

2 sdm SP

70 ml Susu Cair

180 gr Kunci Biru

60 gr Maizena

1 sdt Baking Powder

½ sdt pewarna mejikuhibiniu

400 gr Buttercream Hollman Siap Pakai

Cara Membuat :

·       Ayak tepung, , maizena & baking podwer

·       Kocok telur, garam, gula pasir, SP, susu cair & campuran tepung terigu sampai mengembang

·       Tambahkan mentega yang telah dilelehkan . Bagi jadi 6 bagian sama rata & beri warna

·       Tuang adonan ke Loyang & panggang dengan api bawah 190 derajat selama 15 menit

·       Setelah matang, tunggu dingin & mulai menyusun per lapisan dengan buttercream

Selamat mencoba........

Kue Pertama Buatanku

Ini kue yang pertama kali aku buat, namanya Bolu Gulung Pandan Kukus. Berhubung belum punya oven, maka yang dipraktekan duluan adalah yang berbau non oven. Terpilih dari resep NCC : Bolu Gulung Pandan Kukus ini.

Sebenarnya ini kue kedua yang aku buat. Kue pertama jenisnya sama tapi begitu digulung, bolu retak-retak hik..hik... sedih rasanya. Akhirnya aku konsultasi dengan Mba Vita (Dapoer Vita-Bekasi), thnx u banget Mba atas bimbingannya, I'll never forget it. Akhirnya sukseeessss deh, tampilannya seperti diatas. Difoto seadanya dengan memakai bb dan tanpa photography skill ^_^.

Tidak lupa aku ucapkan beribu-ribu terima kasih kepada Ibu Fatmah B - My Greatest Inspiration  (NCC), berkat kue inilah perkenalan pertamaku dengan NCC dan akhirnya berlanjut ke banyak hal yang lebih menakjubkan lagi.

Enjoy reading everyone .....

Resep bisa didapatkan : www.ncc-indonesia.com